材料 ：
猪尾300g 、煲猪下自制味素 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪淋蒸鱼豉油，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪高汤300ml 、黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二锅头2ml 、八角桂皮生姜少许 、自制味素2g 、黄豆100g 、自制辣子红油2g 、翻匀即出锅 ，另外，四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒均匀 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，收到九成即可，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、所以最后才用 ，二是增香 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，油5g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，斩段待用
2.坐锅烧水，盐 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，