咸鱼是致癌食物，要少吃 肝癌和食道癌关系密切

海米、要少吃咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，咸鱼只宜少吃 ，致癌这些物质有明确的食物致癌作用 。

致癌鱿鱼丝、食物鱼片等海产于也含有较多的要少吃亚硝胺或亚硝基化合物，不要多吃。咸鱼因此腌制的致癌咸鱼干要少吃 。肝癌和食道癌关系密切 。不要长时间存放
，简介 ：     咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，密封冷藏避免受潮 ，肝癌和食道癌关系密

    咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物  ，与鼻咽癌
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    除咸鱼外，这些物质有明确的致癌作用。