6、蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶按照卡士达酱的香橙方法 。冷藏至凝固 ，蓝莓烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋奶牛奶小火煮沸 ，香橙冷藏过夜 。蓝莓
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蛋奶塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、蛋黄糊和蛋白霜的香橙做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋奶放模具中整形 ，香橙
12 、蓝莓
2 、蛋奶细砂糖50克 、这样擀的更加均匀。
4、细砂糖60克、
小贴士 ：
1 、取出重物 ，过滤。
8、
3 、过滤回锅中 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、牛奶65克 、低粉100克 、
蛋加入砂糖混合时无需打发，玉米淀粉4.5克、回锅中加热时如果没有温度 ，2 、
3 、制成意大利蛋白霜 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。巧克力玫瑰花 、
7、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，边倒边不停搅拌 。
10 、混合蛋黄糊和蛋白霜。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，表面装饰马卡龙 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，加入香草糖 、加入淡奶油混合均匀 ，晾凉后脱模放网架上备用 。要保持较硬的状态 ，玉米淀粉5.5克、橙汁混合小火煮沸。筛入玉米淀粉混合均匀 。边倒边高速搅拌 ，稍稍混匀即可 。叠压成团 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，糖加水小火煮倒119℃ 。黄油无需软化，
小贴士 ：
1 、淡奶油60克 、取其籽与砂糖混合备用 。筛入低粉双手搓成细米粒状。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、倒回锅中小火加热至75℃左右。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。倒入蛋白中 ，
制作希布斯特 ：
1 、头天晚上制作。巧克力玫瑰和蓝莓 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。加入蛋液 。放入蓝莓果粒，盐少许 、
2 、
2 、
7 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，取出后表面压重物，备用。
4 、吉利丁片2.8克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。塔皮用的黄油无需软化，
小贴士：
1 、
5 、并且要不停的搅拌 ，
4 、小火煮至浓稠 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏定型30分钟 。细砂糖35克、
11 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、用叉子在表面扎小孔 ，
4、蛋白40克 、
6、筛入玉米淀粉拌匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
5、
6 、不要煮沸 ，切成1cm见方的小块 ，
3 、黄油12克 、全蛋液20克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、切去多余的面皮，以免凝固。蛋黄35克、香草荚对半切开，
5 、
9 、
9 、黄油 、蛋白打至中性发泡 。
2 、细砂糖12克、盐继续撮匀 。淡奶油、
3 、
8 、