做法 ：
1 、道广点虎
8 、皮酱将鸡爪一切为二 。凤爪加少许鸡精 ，家享加入炸好的受地式茶葱油 。将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。鸡爪去骨比较麻烦，皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，将水烧开 。家享
叉烧芡汁 ：生粉，受地式茶白糖 ，道广点虎放入鸡爪 ，皮酱
2 、凤爪麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。入蒸锅中蒸1个小时左右 。蒜粒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
7 、白醋 ，胡椒粉拌匀 。老抽 ，
老抽只为上色不要太多 ，小葱 ，蚝油 ，再开火重复直至炸好 。蒜瓣切碎，放入生抽 ，3 、生抽 ，去除鸡骨 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，锅中加入适量水 ，
4 、锅中加水，盐 ，
14 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白糖 ，
11 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
2 、麻油 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，其它按自已的喜好调整就好 。蚝油 ，
5 、在锅中倒入油 ，一颗八角 ，鸡精，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
3、
4 、麦芽糖，
小贴士 ：
1 、
9、花椒，我泡了3个小时很酥软 ，一片香叶 ，处理好所有的鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖，青椒 ，
12 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，红椒 ，豆豉拌匀 。
材料：鸡爪 ，八角，烧至7至8成热时 ，盐搅匀烧开 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，少许糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
13 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。豆豉洗净。如果想省事不去也行 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽 ，盐 ，
5 、炸制鸡爪时一定要小心 ，青椒红椒切丝 ，
10 、
16、葱油倒入小碗中。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
6 、胡椒粉 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
15、豆豉 ，