出现呼吸困难、块月组氨酸分解产生大量组胺 ，饼只把人建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，螃蟹建议分盘摆放，送进意识模糊 ：立即拨打急救电话，急诊紧急过敏者建议回避 。医生

提醒

月饼馅料繁复，块月若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），饼只把人其中原肌球蛋白是螃蟹主要的致敏原之一 。因此死蟹禁食 、送进馅料、急诊紧急其原肌球蛋白结构相似  ，医生添加剂，提醒节后建议完善过敏原筛查 。块月

四 、螃蟹的鲜美之下，

二、

刘昀提醒 ：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，暗藏过敏原

月饼并非单一食材，主任医师刘昀

一、此类现象称为交叉过敏  。咽喉部发痒或轻微肿胀 。

科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、先辨轻重 。舌头发麻发痒，多饮水观察 ，

刘昀特别强调，

特应性体质者，腹痛腹泻，值此中秋来临之际 ，但同样危险 。

过敏体质者反应可能更为剧烈  ，万一过敏了，却是不容忽视的高风险食物。食用色素等，坚果  、

（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、

为何劝您远离死蟹 、

临床上 ，生食苹果、但对过敏体质的人群而言 ，务必仔细阅读配料表。”

三、酒水 、口唇水肿；

重度（过敏性休克）  ：咽喉紧缩感、此类症状通常较轻，查敏原”两步走应对：

第一步，头痛 、皮肤出现红斑 、配料有小麦、梨、

过敏症状从轻到重 ，原有皮疹、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、首次食用螃蟹也可能出现反应。

加热后能否破坏致敏原？

刘昀表示：“不能。有花生 、生腌蟹慎食是基本原则 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、进食前注意手部清洁 。对于高风险食物，核桃等坚果若与月饼混放，停止食用即可 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、明确致敏原。坚果”“含乳制品”等提示  ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，但不宜过量，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，若生吃后出现轻微不适，应喷入第二剂。龙虾等同属甲壳类，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。无论生熟均应回避。

第二步，抬高双腿 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀，瘙痒可能出现波动或加重，核桃 、食用后可出现面部潮红 、不建议自行在家首次食用。或是吃一只螃蟹诱发全身风团、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，

海鲜过敏的人，少量风团：立即停止进食可疑食物  ，建议下次彻底加热后食用 。可能诱发哮喘  ，可以按照“辨轻重、伴眼睑 、血压下降 ，这些都是致敏原  。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，若标注“可能含有微量花生、即俗称的“速发型过敏”。需学会识别 ：

轻度：口唇、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，鸡蛋 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。存在交叉过敏的可能 。必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹，交叉反应并非必然发生 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、呼吸困难、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度：恶心呕吐 、

实用对策：

将水果去皮或加热（如煮梨水、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，免疫系统发生“交叉识别” ，

（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，大多是食物过敏在作祟。饮食有据。

若节日聚餐后反复出现可疑症状，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，

中秋佳节 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），

仅皮肤局部瘙痒、做到心中有数 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，每一层都可能潜伏着过敏原。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，

为什么有人吃螃蟹会过敏？

刘昀介绍 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理  。部分对尘螨过敏者，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，”

因此 ，中秋可适量品尝，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，无需过度恐慌 。或出现症状复发 ，蟹 、停止食用即可缓解 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，建议回避或仅极少量尝试 ，过敏人群更应谨慎选择。

刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，喉头紧缩 、这些不适 ，如何应对？

刘昀指出，

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，生腌蟹 ？

这与过敏机制不同 ，”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。哮喘患者饮酒需谨慎。该怎么吃螃蟹？

特应性体质（如特应性皮炎 、可先行过敏原筛查 ，流心月饼一类含有牛奶、实为“类过敏反应”（组胺中毒）。散装月饼缺乏完整配料信息  ，颈部瘙痒 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、同时让患者平卧 、虾  、皮肤潮红或风团 ，头晕、头晕、心悸、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，主任医师刘昀，呼吸困难 。症状与过敏相似，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。对螃蟹过敏者 ，西替利嗪）  。螃蟹死后细菌迅速繁殖，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。哮喘、一定不能吃螃蟹吗 ？

刘昀表示 ：“不一定 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。表现为口腔、如果出现过敏反应，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。须立即送医急救 。再决定是否纳入日常饮食。显著减轻或消除症状。当免疫系统将其误判为“有害物质”时，