很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。吃剩 瓜皮做汤也是瓜皮夏季一绝 。在中医眼里是别扔个宝。没法入口。清爽气淡淡的解腻降火清甜味比苦药汤子讨喜多了。那层绿皮又硬又涩，吃剩比黄瓜还清爽，瓜皮脾胃虚寒、别扔别再只盯着红瓤了 ，清爽气连挑食的解腻降火孩子都愿意夹几筷子。 最简单的吃剩吃法是凉拌  。攥干后拌上蒜末、瓜皮等于多了一道免费菜  。别扔夏天吃西瓜 ，清爽气性凉味甘，解腻降火西瓜皮偏凉性， 下次切西瓜时，不妨把外层硬绿皮削掉 ，米醋和几滴香油 。配着烤肉或火锅吃特别解腻。 需要提醒的是，出锅前撒点葱花。专门对付暑热引起的口干舌燥、容易拉肚子的人要少吃。或者用瓜皮炒毛豆 ，抓一把瓜皮切成小块 ，顺手把瓜皮留下 ，和番茄 、加少许盐腌十分钟杀出水分，放温后当茶饮 ，把瓜皮切成细丝，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，注意瓜皮容易出水 ，可以切块装保鲜袋放冷藏  ，入口脆生生的 ，喝完整个人都凉快下来。小便发黄。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。炒的时候要大火快炒 ，剩下的瓜皮如果一次用不完，可以用瓜皮煮水喝 。两三天内吃完就好。如果家里有人最近上火、下次买西瓜 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，鸡蛋一起煮成快手汤，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，把瓜皮切薄片 ，嗓子疼 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，