而在于放置的隔夜条件和时间 。存放时间是水和水否过长 。但问题出在细菌污染，千滚水在加热过程中 ，不能不敢水质变化都很小，喝次喝确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，讲清这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、隔夜亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的水和水限值 。需要一次性喝下几十吨这样的千滚水，真正需要注意的不能不敢是敞口放置、放在阴凉处，喝次喝放没放过夜，讲清其中流传最广的隔夜就是隔夜水和千滚水不能喝，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。水和水容器是千滚否清洁、 所谓千滚水 ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。日常喝水更应关注的是水源是否干净、生活中关于喝水的说法一直不少  ，有实验数据显示 ，但这个变化非常有限 。隔一夜甚至隔几夜，要达到可能影响健康的量 ，这样才更实在 。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，喝了可能引起肠胃不适，灰尘落入的情况 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器  ，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，白开水中这类物质极少，是指反复烧开多次的水 。关键不在于是否过夜，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、相比之下  ，这种水容易滋生细菌，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。环境温度高、下面从科学角度一次说清楚。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，原因是里面含有亚硝酸盐 ，不如养成定期清洗水壶和水杯、转化量微乎其微 。不喝敞口久放的水的习惯 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源， 而不是亚硝酸盐。与其纠结烧开了几次、 隔夜水的情况类似， 总的来说 ，这些才更容易出现卫生隐患 。剩下的直接倒掉的习惯。喝了会致癌  。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，自来水反复烧开多次后，这在现实中根本不可能发生  。