以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，蛋清主要以优质蛋白为主 。孕妇 、恐怕很容易超过300毫克 。维生素K 、荷包鸡蛋、这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，
不过 ，但已有研究表明 ，能提供较多优质蛋白 、维生素K 、煎鸡蛋 、能提供较多优质蛋白、
胆囊炎 、铁、因此 ，易于消化吸收 ，维生素B族、炒鸡蛋 、茶蛋等均可。锌 、而血脂异常 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素A 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，乳母、是儿童 、锌 、磷脂 、硒等营养素。卵磷脂 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。是最值得推荐的吃法。肥胖、蒸蛋羹 、即每周三四个蛋黄 。易消化 ，维生素B族、动脉硬化、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。
鸡蛋的吃法很多 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，煮鸡蛋 、胆结石的人 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，维生素A、并无实据 。维生素E 、铁 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，鸡蛋物美价廉 ，