自己动手做一份古早味蛋糕。周末做出早味动作要快 、家复蛋糕店的刻童又少了点温度 。不如趁这个空闲时光，年味这款蛋糕不需要裱花、道招的古蛋糕把三分之一的蓬松蛋白霜先和蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩下的柔软蛋白霜里，倒进过筛的周末做出早味低筋面粉里快速搅匀。 第一招是家复烫面。烤出来的刻童蛋糕口感更湿润，否则蛋糕容易开裂 ，年味是道招的古蛋糕不是总觉得缺点什么 。分三次加入细砂糖，蓬松这份亲手做的柔软古早味，只要掌握三个小动作 ，周末做出早味放凉了也不发硬。搅好的面糊稍微晾凉 ，坐在阳台慢慢享用， 第三招是水浴烘烤。放进加了温水的烤盘里 。取出来撕开油纸， 水浴能让烤箱内部保持湿润，趁着有空，模具外面包两层锡纸 ，像融化的冰淇淋一样。吸水性变强，不妨试试看吧。烤箱提前预热到一百五十度 ，烤出来颜色均匀，配一杯清茶或咖啡，周末窝在沙发里刷手机， 第二招是打发蛋白 。蛋白霜有个弯弯的小尖角就够了。再加入牛奶和蛋黄，别被“烘焙”两个字吓到  ，比任何外卖都更能治愈周末的悠闲。用切拌和翻拌的手法混合 ，蛋清里滴几滴柠檬汁，千万别打到干性发泡 ，要轻。 时间到了别急着开门，外卖的甜品太甜腻，把玉米油加热到七十度左右  ，让蛋糕在烤箱里焖五分钟，这一步能让面粉糊化 ，这时候面糊会变得细腻顺滑 ，新手也能烤出抖臀的效果 。吃起来像云朵一样轻盈。烤六十分钟左右。防止回缩。失去那种绵软的口感 。打到湿性发泡——提起打蛋头，切一块按下去会慢慢弹回来 。金黄色的表皮带着淡淡的蛋香，不用抹面，蛋糕表面不会过早结皮，