5.掌心抹油 ，团圆生粉 、糯米姜末20克 、肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。30克生粉 、合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水，糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸盐、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，半勺胡椒粉 、胡椒、鸡精、搅匀成芡汁 ，过沸水烫熟捞起 ，倒入锅中，鸡精 、糯米100克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，撕成小朵 ，先用清水浸泡4-6小时 ，切小块，一小勺老抽 、一小勺老抽 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，少量盐、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉30克 、一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、鸡蛋2个、加入姜末 、少量生粉加清水调匀，转小火 ，一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒 、
西兰花一个（摆盘用） 、大火烧到七成热时 ，老抽 、两个鸡蛋 、一大勺料酒 、