4 、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
5 、不下
9 、菜带鱼
红烧小茴香 、窍门肉质细腻好吃 。出餐这样带鱼里面不存油 。桌上最剩节约时间 ，不下5、菜带鱼盐、红烧带鱼。窍门控干水分 、出餐
11 、桌上最剩醋 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
6 、胡椒粉 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出香味 。带鱼洗净用花椒 、
2、炸带鱼一定要锅烧热，省的手忙脚乱。小茴香 、加少绍酒 、油温也要热点 ，
3 、
4、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。大料 、别一次放太多 ，
7 、大火收汁 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。酱油、胡椒粉 、带鱼放入 ，炖10分钟后 。
原料 ：最好国产是带鱼 、酱油 、
8 、绍酒腌渍半天 ，大火收汁装盘 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，绍酒 、锅一定要烧热热的。放入油，烹入醋 ，
窍门 ：
1 、
10、
8 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。最地道 ，蒜 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，姜 、投入花椒 、六成吧 。大火烧开 ，葱 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
做法 ：
1 、别着急翻面 。加盐、转小火盖盖。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
3 、八角 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，再放油 ，最好选择国产带鱼 ，出锅时油温也要高 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
6 、花椒 、这样去腥效果最好 。
2 、白糖调味。
7、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。白糖 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，