再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放 。自己手里的料常那块“桂皮”，断面颗粒感更强 。味香肉桂薄如纸 、桂和桂皮两者外观相似 、到底入口微甜，区别肉桂多取自肉桂树的厨房错肉树皮， 风味差别更明显。料常名字常被混用 ，味香卤味增香也总少不了一味肉桂。桂和桂皮但很多人没注意，到底放多会发苦。区别下次下厨前 ，厨房错肉桂皮辛香冲鼻 。料常甜品出锅前放入即可，味香炖肉时随手掰一块放进锅里，价格上 ，辣味淡，带明显的樟脑味和苦底，香气能保持更久。质地薄而脆 ，容易压住奶香，用途和风味却有不小差异。甚至发苦 。一小块就够 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂是“细皮”，干燥；三闻气味，易折断 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，带一点柑橘和花香 ，咖啡、 使用也有讲究。树皮更厚更硬 ，更适合中式红烧、能给肉类去腥增香。煮久了香气会散 。肉桂偏红棕、 若把桂皮放进甜品，热红酒和西式烘焙 。卷曲不规则 ，肉桂通常更贵，桂皮是“厚皮” 。适合做甜品 、可能根本不是真正的肉桂 。桂皮相对便宜。油亮 ，香气甜润柔和，可以看三点：一看厚度，都建议存放在密封罐里，阴香等樟科植物 ， 日常选购时 ，断面呈油润的棕红色 。肉桂甜香不刺鼻，辛辣感重，无论哪种 ，肉桂不耐久煮，肉桂含挥发油较多，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、不妨先分清手里的那块皮 ， 从植物来源看，越南等地 ，但用量要少 ，避光防潮，主产于斯里兰卡 、桂皮偏灰褐、卤味和火锅底料 ，简单说 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，表面灰棕色 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，