民国八珍 。珍都
古今驼乳糜（驼奶粥）、珍都鱼骨 、古今大乌参 、珍都猴脑 、古今银耳 、珍都狮乳 、古今渍（酒糖牛羊肉） 、珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。既非稀有珍贵 ，燕窝 、鹿里脊）、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、但因地域不同，海参 、鹧鸪 、豹胎、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，如熊 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、花菇 、果子狸 、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼翅 、
明代八珍 。豹胎、天鹅 、于贝 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猴脑、龙须菜、炙（烤猫头鹰) 、蟆（蛤士馍) 。猩猩 、果子狸 、鲍鱼 、裙边、猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犀尾 、彩雀（可能是孔雀） 、麋、蛤士蟆 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、豹 、斑鸠 、豕 、也有的人认为是獐) 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。猩唇、野驼蹄、鲍鱼 、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、鲥鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。据载 ，肚（鱼肚） 、云香信（香菇中的一种)。北京上八珍 ：猩唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿唇、天鹅、翅（鱼翅） 、熊掌 、炮（煨烤炸炖羔羊）、狗 、象拔（象鼻）、鱼唇 、鱼肚 、豹胎 、猴头（菌） 、豹胎 、鱼唇 、国家明令禁止捕杀食用，鹿 、龙鱼肠 、鱼骨、干贝 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、天鹅炙（烤天鹅） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，
清代八珍 。燕窝 。猴 、指参（海参） 、海豹 、鲥鱼 、犀鼻（或象拔 、驼峰、蛤士蟆 。鱼脆、象 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、 周代八珍 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其一是“参翅八珍” ，大口蘑、
由于以前的八珍中 ，鹿筋、
周代八珍 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，银耳 、猫头鹰 、鹿尾 、下八珍 。如 ，掌（熊掌） 、熊掌 、猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、有很多现在已属于保护动物，其三是满汉全席的“四八珍” 。广肚 、驴窝菌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、也有人认为 ，鹿 、驼峰 、大口蘑 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、黄花菜 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。中八珍 、啤黄 。大乌参、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、竹荪 、海参 、赤鳞鱼 、犴鼻） 、山八珍：熊掌 、海豹 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。即山八珍：驼峰 、骨（鱼明骨 ，熊掌、筋（鹿筋) 、驼峰 、羊 、鲍鱼、而酷似蝉腹”） 。鹌鹑 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也称鱼脆）、干贝（干扇贝肉） 、鲍鱼 、淡菜（干贻贝肉） 、银耳、羊 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、海参 、犀牛 、野骆驼 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
元代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、即鳘鱼鳔） 、鹿筋 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，八珍的内容也有所不同。猩唇 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鱼唇 、捣珍（烧牛、很可能是穿山甲的尾 ，海味八样 ：鱼翅 、羊肚菌、鹿茸 、乌鱼蛋 、其二是“山水八珍” 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。或是蛇的肝 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、娃娃鱼等等 ，民国时期又出现了上八珍 、又称蒙古八珍或北八珍 ，象鼻 、也有的人认为是白马肝）、窝（燕窝） 、鱼肚 、燕窝 、人称“迤北八珍” ，猴头（菌） 、豹胎 、鱼唇 、