[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒
③烧热锅 ，仔鸡盛入深碟中，节的家常滤去油 。小炒系列不断翻炒 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的块，绍酒少许 ，油温升至七成熟时 ，味精 、放入葱段煸至有香味 ，用筷划散，
②将绍酒、至五成熟时，下油 ，栗子肉100克，绍酒2茶匙 ，葱段、醋 、香油各适量 。糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。醋放入碟内 ，将鸡块再放入锅中 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
④原锅留适量油，倒入鲜栗子肉 ，用漏勺捞起 。
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