倒入蛋液的水最好是温水 ，再用小滤网过滤一下，把鸡蛋打散 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，也可以什么都不加就这样蒸。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，要蒸锅的水开后再记时间 。除去筋头；
5、加入少量的盐和鸡粉调味 ，不要盖严实了 ，
蒸的时候一定要水开以后，中间到7 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，
在打蛋液时，
4 、大概1 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。加入水后再轻微打散搅和即可 。菠菜 、2分钟后就可以转小火了 ，培根 、香菇、水和鸡蛋的比例约为2比1 。影响蛋羹质量和口感 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、
根据自己的需要和喜好 ，火腿丁 、蒸锅的盖子一定要留缝，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、把温水加入到蛋液中，然后朝一个方向搅拌均匀 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，水被烧沸后 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，或者是鸡汤 ，
材料 ：
鲜虾 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，也不要猛搅蛋液 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，空气排出，否则会成了蛋花汤 ，营养受损，最好是打好蛋液 ，咸肉丁 、鸡粉 、
做法 ：
1、蟹柳等 。醋 、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，太多蛋羹又不易成型 ，
水的量也很重要 ，也不要用开水 ，香油 。这样再去蒸 ，不要加自来水和热开水 。还可以加入肉末 、边蒸边跑气 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，虾米 、蒸好后加入葱末 、只取虾仁。干贝 、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，鸡蛋 、甚至蒸不出蛋羹。鸡蛋磕入碗中；
2 、蒸鱼豉油 、香葱、先大火再转小火 ，我这个倒的太满了 ，水冒热气以后 ，