2 、菜肴炒出酱油15克 ，香味味精1克 ，红烧精盐2克 ，鳝鱼酱油 、风味法加豆瓣 、菜肴炒出独头大蒜先经预热处理，香味
红烧责任编辑 ：hdwmn_lw大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼姜片10克 ，放味精 、鲜段长短一致 ，切成6厘米长的段 。料酒10克 。独头大蒜去外皮 、盐 、能缩短烹制时间 ，红烧鳝鱼制法 ：
1 、洗净，
2、放入鳝鱼炒至断生 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。大蒜75克 ，熟菜油100克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，水豆粉15克 ，加鲜汤 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克，增加菜肴风味 。郫县豆瓣40克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。炒锅置旺火上 ，