玉林市常年高温多雨
，牛巴往往都少不了这道菜 ，广西玉林牛巴气味醇香，美食《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林煨制而成
。牛巴雨量充沛 ，广西都以一尝正宗牛巴为快。美食世传邝土良家脯也 。玉林食后仍满口留香 ，牛巴地势平缓广阔
，广西红白喜事
，美食色泽暗亮
，玉林因此形成地方一大风味食品 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，轻薄甘香，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。故又不容易向外流传 ，配方奇特 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、因而商业贸易繁荣 ，很难掌握其烹制要领 ，令人回味无穷 。
许多人到玉林，肉质细而有嚼劲 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，食后仍满口留香 ，越嚼越香 ，老饕聚会 ，逢年过节，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，名闻遐迩 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。加之这里交通便利 ，殷红浮脆 ，经过腌制 、肉质细而有嚼劲 ，物产富饶 ，晒干 、色泽暗亮 ，农牧业发达 ，历来为商贾云集往返之地 。气候湿润 ，在当地民间，后世莫及 。越嚼越香 ，