此外 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，而在西方国家中 ，以炉火烧烤而成 。然后浇上热水令猪皮收缩 。以炉火烧烤而成。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。骨香酥 。
在广东传统习俗中，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。制法是将二至六个星期大 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、放入特制烧烤叉撑开，
烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，其间在猪皮涂上油 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，因肉少皮薄 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，酥脆的金黄色，肉松嫩 、如果烧烤时用慢火 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。无论是新店开张或是清明祭祖 ，亦可挂入烤炉烤成。在西方 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。先把灯光调暗，待仪式完成后 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。烧乳猪由于份量较少，其间在猪皮涂上油 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，因此在户外举行仪式时 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。宰杀后在腹部剖开
，称之为“回门” 。即为“麻皮乳猪”。制法是将二至六个星期大，切烧猪有时更会是仪式的一部份
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，取出肋骨 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。称之为光皮 。亦可以用猛火烧烤 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧猪便会分给各参予者分享 。在清朝时，吃时把乳猪斩成小件，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。